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Receta de la Pechuga de Pollo Orgánico con Salsa de Miel y Queso Azul

January 20, 2011|Adelante

Esta es la receta de la Pechuga de Pollo Orgánico con Salsa de Miel y Queso Azul, que rinde para servir cuatro porciones.

El autor advierte a los lectores que la pasta de ají amarillo es una pasta de chile peruano disponible en mercados latinos, pero también puede utilizar cualquier otro chile en pasta.

INGREDIENTES

Para las pechugas de pollo:

4 pechugas enteras de pollo orgánico

2 dientes de ajo, picado

1 chorrito de aceite de oliva

Sal y pimienta (al gusto)

Para la salsa de saikio miso:

2 tazas de miel

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2 tazas de vinagre de manzana

8 cucharadas de pasta de ají amarillo

3 tazas de pasta saikio miso

1/2 taza de aceite de oliva

Para la salsa de miel y queso azul:

1 taza de miel

1 libra de queso azul

1 1/4 taza de vinagre de manzana

Para las verduras:

Verduras de raíz (verduras frescas del día como zanahorias mini, papas, etc.)

5 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta (al gusto)

2 cucharadas de miel (para glasear)

2 cucharadas de mantequilla (para glasear)

PREPARACION

Pechugas de pollo

Marina las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo picado y un toque de aceite de oliva. Ásalas a la parrilla hasta que se cocinen y tengan un tono dorado.

Salsa de saikio miso

En una cacerola pequeña, mezcla la miel, vinagre de manzana, pasta de ají amarillo, pasta de saikio miso y aceite de oliva. Coloca a fuego lento hasta que hierva. Deja enfriar.

Salsa de miel y queso azul

Licua (en licuadora o procesador de alimentos) el queso azul, vinagre de manzana y miel.

Sazona las verduras con sal, pimienta y aceite de oliva. Hornéalas a 300º Fahrenheit por 20-35 minutos. Glaséalas con la miel y mantequilla. Entre más pequeñas son las verduras o pedazos, más rápida será su cocción.

PRESENTACION

Coloca una cucharada de la salsa de miel y queso azul sobre cada pechuga y agrega las verduras horneadas. Como toque final, agrega la salsa de saikio miso.

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