2 tazas de vinagre de manzana
8 cucharadas de pasta de ají amarillo
3 tazas de pasta saikio miso
1/2 taza de aceite de oliva
Para la salsa de miel y queso azul:
1 taza de miel
1 libra de queso azul
1 1/4 taza de vinagre de manzana
Para las verduras:
Verduras de raíz (verduras frescas del día como zanahorias mini, papas, etc.)
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta (al gusto)
2 cucharadas de miel (para glasear)
2 cucharadas de mantequilla (para glasear)
PREPARACION
Pechugas de pollo
Marina las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo picado y un toque de aceite de oliva. Ásalas a la parrilla hasta que se cocinen y tengan un tono dorado.
Salsa de saikio miso
En una cacerola pequeña, mezcla la miel, vinagre de manzana, pasta de ají amarillo, pasta de saikio miso y aceite de oliva. Coloca a fuego lento hasta que hierva. Deja enfriar.
Salsa de miel y queso azul
Licua (en licuadora o procesador de alimentos) el queso azul, vinagre de manzana y miel.
Sazona las verduras con sal, pimienta y aceite de oliva. Hornéalas a 300º Fahrenheit por 20-35 minutos. Glaséalas con la miel y mantequilla. Entre más pequeñas son las verduras o pedazos, más rápida será su cocción.
PRESENTACION
Coloca una cucharada de la salsa de miel y queso azul sobre cada pechuga y agrega las verduras horneadas. Como toque final, agrega la salsa de saikio miso.
